Cellule de refroidissement

Pour refroidir au plus vite vos préparations, l’utilisation d’une cellule de refroidissement s’avère être utile. Pour les professionnels de la restauration notamment des pâtissiers, des traiteurs, etc., Mondial CHR propose plusieurs types de cellules de refroidissement. Ces appareils servent à présenter aux clients des aliments cuits, mais refroidis tels que des desserts, des pâtisseries, etc. Ils sont indispensables pour limiter la prolifération des bactéries. En effet, refroidir des aliments sortants de la cuisson permet de le maintenir en excellente condition.

La cellule de refroidissement professionnelle est un équipement indispensable pour toutes les cuisines professionnelles : restaurants, boulangeries, pâtisseries, snacks et traiteurs. Elle permet un refroidissement rapide des préparations chaudes et une surgélation performante, tout en garantissant le respect strict des normes HACCP.

Grâce à une descente rapide de la température de +90°C à +3°C en moins de 90 minutes, la cellule de refroidissement limite efficacement la prolifération bactérienne et assure une conservation optimale des aliments. Résultat : plus de sécurité, plus de qualité et moins de pertes.

 Performance & productivité en cuisine

Nos cellules de refroidissement professionnelles sont conçues pour un usage intensif et répondent aux exigences des métiers de bouche :

• Refroidissement rapide et homogène
• Fonction cellule de surgélation jusqu’à -18°C
• Commandes digitales précises et programmables
• Structure inox robuste et hygiénique
• Compatibilité bacs GN (Gastronorme)
• Idéal pour cuisine professionnelle, CHR, laboratoire