Sauteuse basculante gaz -REDFOX - BR 90/120 G:

Matériau du fond: Acier

Épaisseur du fond: 12.00

Volume de la cuve [L]: 120

Volume utilisable [l]: 120

Allumage: Piezo

Allumage: Piezo

Basculement: Manuel

Remplissage: Robinet mécanique

Type de cuve: Abattant

Forme de la cuve: Évier à forme speciale pour minimiser les pertes lors des versements

Indice de protection d'enveloppe: IPX4

Dimensions de la cuve [mm x mm x mm]: 1121 x 566 x 223

Puissance et flexibilité pour les cuisines professionnelles

La sauteuse basculante à gaz – REDFOX BR 90/120 G est un équipement professionnel conçu pour répondre aux besoins des grandes cuisines exigeantes. Dotée d’une capacité généreuse et d’une chauffe à gaz puissante, elle permet de préparer de grandes quantités de sauces, ragoûts, plats mijotés ou autres préparations culinaires avec une répartition uniforme de la chaleur.

Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette sauteuse garantit robustesse, longévité, résistance à la corrosion et facilité d’entretien, même en usage intensif. Son système basculant manuel facilite le vidage et le service des préparations, offrant confort et gain de temps pour l’équipe en cuisine.

Idéale pour les restaurants, hôtels, collectivités et cuisines centrales, elle combine praticité, puissance et fiabilité, constituant une solution performante et polyvalente pour la cuisson professionnelle à grande échelle.

Les sauteuses basculantes à gaz REDFOX 900 sont fabriquées avec pliage manuel de la cuve. Selon le type d'utilisation prédominant, il est possible de choisir parmi des variantes avec fond en acier ou en acier inoxydable. Nous proposons des baignoires à vasque pliantes de 80 à 120 litres. Le réservoir, le couvercle et le panneau avant sont en AISI 304 d'une épaisseur de 1,5 mm. L'épaisseur de la plaque au fond du bain est de 12 mm. La fixation du système de levage à la cuvese fait en dehors de la zone chauffée de la baignoire. Les brûleurs spécialement conçus couvrent toute la surface du fond, ce qui évite la formation de zones froides indésirables. Les sauteuses sont équipées de boutons ergonomiques qui empêchent l'eau de pénétrer à l'intérieur. L'ascenseur de la cuve est manuel. Il est possible de remplir la cuve d'eau froide.

La cuve, le couvercle et le panneau avant des sauteuses basculantes REDFOX 900 sont entièrement en acier inoxydable AISI 304, le fond est réalisé en deux variantes - acier inoxydable ou acier eau chaude. En raison de ses propriétés, le fond en acier inoxydable de la sauteuse professionnelle convient aux plats contenant une plus grande proportion d'eau comme les soupes, les sauces, etc. Cependant, il n'atteint pas une conductivité thermique aussi élevée qu'un fond en acier et est également plus sujet à l'usure. A l’inverse, du fait de sa dureté élevée et de sa parfaite conductivité thermique, le fond en acier de la poêle est plus adapté aux plats comportant une proportion plus élevée de graisse ou d’huile. Comparé à un fond en acier inoxydable, il est plus sensible à la corrosion, il est donc nécessaire de maintenir un film d'huile permanent en surface. Le couvercle est équipé d'un pare-vapeur et d'une poignée ergonomique pour une ouverture facile. Tous les modèles de sauteuses basculantes REDFOX 900 disposent d'un robinet pour l'eau froide. Les éléments chauffants et les brûleurs à gaz couvrent toute la surface du fond de la cuve de 12 mm d'épaisseur. Les sauteuses sont fabriquées dans une taille standard de 800 ou 1200 mm de largeur.