Four mixte à GAZ MILLENIAL Touch Screen - 10x EN 60/40 - Tactile | Eka - MKF1064GTS :

🔹 Performances de cuisson

• Capacité : 10 niveaux EN 600 × 400 mm – entraxe 80 mm

• Cuisson : Semi-statique + ventilée avec vapeur directe

• Température : 30 à 260°C – préconfigurée à 180°C

• Ventilation : 3 moteurs bidirectionnels pour une circulation homogène de l’air

• Technologies :

  • Airflowlogic : distribution optimale de la chaleur

  • Humilogic : gestion intelligente de l’humidité

  • Drylogic : séchage contrôlé pour une finition parfaite

🔹 Interface & programmation

• Écran tactile : interface multilingue avec sélection rapide

• Programmes : 500 recettes mémorisables – jusqu’à 10 phases de cuisson

• Sonde au cœur : contrôle précis de la température des aliments

• Connectivité : Wi-Fi intégré et port USB

• Traçabilité : système HACCP conforme

🔹 Conception & ergonomie

• Chambre de cuisson : acier inox AISI 304, robuste et facile à nettoyer

• Porte : ventilée avec vitre de contrôle, ouverture latérale droite

• Charnières : réglables avec verrouillage à 60°, 90°, 120° et 180°

• Pieds : réglables pour une installation stable

• Empilable : optimisation de l’espace en laboratoire

• Protection : indice IPX3 contre les projections d’eau

🔹 Caractéristiques techniques

• Dimensions (L×P×H) : 850 × 1035 × 1230 mm

• Poids : 158 kg

• Capacité : 10 plaques EN 600 × 400 mm

• Débit thermique : 18 kW

• Alimentation : AC 220/230 V – monophasé

• Fréquence : 50/60 Hz

• Nombre de moteurs : 3 bidirectionnels

• Indice de protection : IPX3

🔹 Équipements inclus

• Glissières : 1 à droite et 1 à gauche

• Prise USB

• Sonde au cœur avec support

• Lavage automatique intégré

• Bac de récupération des condensats avec vidange intégrée

• Câble monophasé : 3G 1,5 mm – longueur 1600 mm

• Charnières verrouillables multi-angles

• Emballage : 910 × 1090 × 1300 mm

Le four mixte à gaz MILLENIAL Touch Screen 10 niveaux EN 60x40 – EKA MKF1064GTS est conçu pour les boulangeries, pâtisseries et traiteurs professionnels. Équipé d’un écran tactile multilingue et de 500 programmes personnalisables, il assure une cuisson homogène et précise grâce aux technologies Airflowlogic, Humilogic et Drylogic.

Ce four allie performance, flexibilité et ergonomie, offrant un contrôle optimal de la vapeur, de la chaleur et de l’humidité pour des préparations de haute qualité au quotidien.

TOUCH SCREEN 

• Écran tactile capacitif 7” couleur (800x480)
• Wi-Fi intégré de série
• 5 vitesses de ventilation
• Molette avec fonction rotation et pression
• Trois technologies brevetées : Airflowlogic™, Humilogic™, Drylogic™
• Système de lavage automatique intégré
• Sonde à cœur multipoints
• Température des fours électriques : de 30 à 270 °C
• Température des fours à gaz : de 30 à 260 °C
• 10 phases de cuisson programmables
• Vapeur directe contrôlée via écran tactile (10 niveaux)
• Préchauffage
• Maintien en température
• Refroidissement rapide (cooldown)
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304
• Porte avec vitre de contrôle
• Protection contre l’eau : IPX3, IPX4, IPX5
• Port USB
• Système HACCP
• Bac de récupération des condensats avec évacuation sur la porte
• Charnière avec blocage de porte (60°, 90°, 120°, 180°)
• Départ différé programmable jusqu’à 24 h
• Possibilité de piloter une hotte à condensation et une armoire de maintien
• Accès rapide aux recettes favorites
• 500 recettes programmables
• Interface disponible en 42 langues
• Pieds réglables