Caractéristiques principales :

Capacité : 4 plateaux de 600x400 mm

Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x760x522

Puissance : 6,3 kW avec une alimentation en 400 V

Distance entre les glissières (mm) : 75

Poids (kg) : 58

Modes de cuisson :

Convection : Plage de température de 30 °C à 260 °C, idéale pour les cuissons sèches et rapides.

Mixte (Convection + Humidité) : De 30 °C à 260 °C, combinant chaleur et humidité pour des résultats moelleux et savoureux.

Technologies innovantes :

Fan Plus : Cuisson plus homogène grâce aux turbines bidirectionnelles à 2 vitesses, assurant une répartition uniforme de la chaleur.

SteamOut : Élimination de l'humidité de la chambre de cuisson, garantissant des textures croustillantes.

Injection directe d'humidité : Permet un contrôle précis de l'humidité pour des produits parfaitement cuits.

Préchauffage automatique : Préchauffage ultra-rapide de la chambre de cuisson, optimisant le temps de préparation.

Fonctionnalités pratiques :

40 programmes de cuisson : Possibilité de programmer jusqu'à 3 phases de cuisson par programme, facilitant la standardisation des recettes.

Clavier multi-programmes : 8 programmes en accès direct pour une utilisation simplifiée.

Glissières en L : Faciles à nettoyer, assurant une hygiène irréprochable.

Régénération manuelle : Permet de redonner fraîcheur et croustillant aux produits précuits.

Écran LED : Affichage clair des paramètres de cuisson pour un contrôle précis.

Signal visuel et acoustique : Indication de fin de cuisson, garantissant une surveillance efficace des préparations.

Éclairage LED : Offre une visibilité optimale des préparations avec une consommation énergétique minimale.

Conception ergonomique et hygiénique :

Porte à double vitrage : Faible émissivité, battante et facile à nettoyer, réduisant les pertes de chaleur et assurant une sécurité accrue.

Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 18/10 : Haute résistance, avec bords arrondis et entièrement soudée, garantissant durabilité et facilité d'entretien.

Poignée et composants en plastique : Traitement antibactérien pour une hygiène maximale.

Protection IPX4 : Contre les éclaboussures et les jets d'eau, assurant une durabilité accrue.

Le Mychef BAKERSHOP AIR-S 4 plateaux (600x400) avec ouverture latérale est l'allié indispensable pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, offrant des performances de cuisson exceptionnelles, une flexibilité d'utilisation et une interface intuitive.

Le four convection boulangerie électrique avec apport d’humidité 4 niveaux BSS4100A Mychef est conçu pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie qui recherchent une cuisson régulière, précise et adaptée aux productions artisanales.

Grâce à son système d’apport d’humidité, ce four permet d’obtenir des pains bien développés, des croûtes croustillantes et des viennoiseries parfaitement dorées. La convection d’air chaud assure une répartition homogène de la chaleur, garantissant une cuisson uniforme sur tous les niveaux.

Avec sa capacité de 4 niveaux, le modèle BSS4100A est idéal pour les petites productions et les espaces de travail compacts, tout en offrant des performances professionnelles fiables.

Les commandes simples et intuitives permettent de régler facilement la température, le temps de cuisson et l’humidité selon les recettes. Sa structure en acier inoxydable garantit robustesse, hygiène et longévité.

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🔹 Caractéristiques principales

• Capacité : 4 niveaux

• Convection d’air chaud pour cuisson homogène

• Apport d’humidité intégré

• Commandes simples et précises

• Structure en acier inoxydable

• Format compact adapté aux petits espaces

• Cuisson régulière sur tous les niveaux

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🔹 Applications professionnelles

• Boulangeries artisanales

• Pâtisseries

• Snacks et points chauds

• Restaurants avec production de pain et viennoiseries

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🔹 Les avantages du four Mychef BSS4100A

✔ Cuisson homogène et régulière
✔ Croûtes croustillantes et produits bien dorés
✔ Format compact pour petits espaces
✔ Facilité d’utilisation
✔ Résultats professionnels constants

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Le four convection boulangerie Mychef BSS4100A est la solution idéale pour les professionnels souhaitant optimiser leur production artisanale tout en garantissant une qualité de cuisson irréprochable 🥖✨