Four mixte à injection double – Polyvalence et performance pour une cuisine professionnelle de haut niveau

Optimisez votre cuisine avec ce four mixte pour patisseries à injection double, alliant technologies innovantes, robustesse et ergonomie. Parfaitement conçu pour répondre aux besoins des boulangers et pâtissiers, ce four compact offre une flexibilité de cuisson inégalée et une connectivité avancée pour simplifier la gestion des préparations culinaires.

 

MyChef est une entreprise innovante et leader dans la conception, la fabrication, et la distribution de fours professionnels de haute qualité. Fondée sur des valeurs d'excellence, de performance et de durabilité, MyChef est devenue une référence incontournable pour les chefs et professionnels de la gastronomie à travers le monde.

Caractéristiques principales :

Matériau : Acier inoxydable AISI 304 18/10, durable et facile à entretenir.

Puissance : 12,6 kW / 400 V pour une montée en température rapide et constante.

Capacité : 6 niveaux 600 x 400 mm, adaptés aux besoins des professionnels.

Dimensions (LxPxH) (mm): 760x785x865, format compact et ergonomique.

Plage de température : 30 °C à 260 °C pour une grande polyvalence.

Panneau numérique LCD : Interface conviviale et intuitive pour un contrôle précis.

Technologies innovantes :

MultiSteam : Double injection de vapeur brevetée pour des résultats 5 fois plus rapides et précis.

SmartClima Plus : Ajuste automatiquement l'énergie et l'humidité selon le type et la quantité d’aliments, garantissant des résultats optimaux.

DryOut Plus : Extraction active de l'humidité pour des aliments croustillants et dorés rapidement.

SmartWind : Gestion intelligente des turbines avec 4 vitesses pour une cuisson homogène et efficace.

MySmartCooking : Système intelligent qui adapte automatiquement les paramètres en fonction du produit, du doré et du point de cuisson souhaités.

Fonctionnalités pratiques :

Preheat & Cooldown : Préchauffage et refroidissement automatiques pour un gain de temps et une sécurité accrue.

Multilevel & Just In Time : Gestion des cuissons indépendantes et synchronisation des plats pour un service impeccable.

Connexion Wi-Fi et MyCloud : Contrôle à distance depuis votre smartphone ou tablette. Créez, enregistrez et envoyez des recettes directement à votre four.

400 programmes personnalisables : Jusqu’à 10 phases par programme pour des préparations variées et complexes.

FastMenu : Accès rapide aux fonctions et programmes essentiels.

NightWatch : Reprise automatique de la cuisson après une panne de courant.

Conception ergonomique et durable :

Sonde multipoint interne : Cuisson précise pour des plats parfaitement réalisés.

Chambre de cuisson en acier inoxydable : Entièrement soudée avec bords arrondis pour une hygiène irréprochable.

Porte à triple vitrage : Limite les pertes de chaleur, facile à nettoyer et sécurisée.

Éclairage LED : Consommation minimale pour une longue durée de vie.

Système MyCare : Nettoyage intelligent avec détection de la saleté et cycles ajustés.

Glissières en L : Conception anti-basculement et nettoyage simplifié.

Connexion USB : Mise à jour facile et enregistrement des données HACCP.

Avantages pour les professionnels :

Polyvalence totale : Trois modes de cuisson (convection, mixte convection + vapeur, vapeur saturée) pour s’adapter à tous les besoins.

Performances exceptionnelles : Technologies brevetées pour des cuissons rapides, homogènes et précises.

Connectivité avancée : Simplifiez la gestion de vos recettes et contrôlez votre four à distance.

Durabilité et hygiène : Matériaux premium et conception antibactérienne pour une utilisation intensive.

Investissez dans ce four mixte à injection double et transformez vos préparations culinaires avec des résultats professionnels exceptionnels. Commandez dès maintenant et révolutionnez votre cuisine !

Le four mixte boulangerie électrique à injection double 6 niveaux 600x400 gauche triphasé BCE6100I Mychef est conçu pour les boulangeries et pâtisseries professionnelles qui recherchent une solution compacte, performante et fiable.

Grâce à son système d’injection double vapeur, ce four permet une gestion précise de l’humidité, essentielle pour obtenir des pains parfaitement développés, des croûtes croustillantes et des viennoiseries uniformément dorées. La répartition homogène de la chaleur garantit une cuisson régulière sur l’ensemble des niveaux.

Avec une capacité de 6 niveaux au format 600x400, le modèle BCE6100I est idéal pour les productions moyennes, offrant un excellent équilibre entre capacité et encombrement. Sa porte à ouverture gauche permet une intégration facile dans différents agencements de laboratoire.

Son alimentation triphasée assure une montée en température rapide et une stabilité thermique optimale, même en utilisation intensive. Les commandes digitales permettent de programmer avec précision les cycles de cuisson et d’obtenir des résultats constants.