Découvrez le four mixte BAKE Pro 4 niveaux 600x400 de Mychef, spécialement conçu pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Ce four polyvalent et compact vous permet de réaliser une large gamme de préparations avec une précision et une efficacité inégalées.

MyChef est une entreprise innovante et leader dans la conception, la fabrication, et la distribution de fours professionnels de haute qualité. Fondée sur des valeurs d'excellence, de performance et de durabilité, MyChef est devenue une référence incontournable pour les chefs et professionnels de la gastronomie à travers le monde.

Caractéristiques techniques :

Matériau : Acier inoxydable AISI 304 18/10, robuste et facile à nettoyer.

Puissance : 7,3 kW / 400 V pour des performances fiables et constantes.

Capacité : 4 niveaux 600 x 400 mm, parfait pour les petits espaces.

Dimensions (LxPxH) (mm): 760x785x750, compact et ergonomique.

Plage de température : 30 °C à 260 °C pour une flexibilité maximale.

Panneau numérique LCD : Interface intuitive et facile à utiliser.

Poids (kg) : 79

Technologies avancées :

MultiSteam : Double injection de vapeur brevetée pour des cuissons précises et rapides.

SmartClima Plus : Ajuste automatiquement l'humidité et la chaleur pour des résultats parfaits, quel que soit le type d'aliment.

DryOut Plus : Extraction active de l'humidité pour des aliments croustillants et dorés en un temps record.

SmartWind : Gestion intelligente des turbines avec 4 vitesses pour une cuisson homogène.

MySmartCooking : Système intelligent qui calcule les paramètres de cuisson pour un résultat optimal en fonction du produit, de la taille et du niveau de cuisson souhaité.

Modes de cuisson :

Convection : De 30 °C à 260 °C pour des cuissons rapides et régulières.

Mixte (convection + vapeur) : De 30 °C à 260 °C pour des plats moelleux et savoureux.

Vapeur saturée : De 30 °C à 130 °C pour des cuissons saines et délicates.

Fonctionnalités pratiques :

Preheat & Cooldown : Préchauffage et refroidissement automatiques pour gagner du temps.

Multilevel et Just In Time : Gestion des cuissons indépendantes et synchronisées pour un service impeccable.

Connexion Wi-Fi et MyCloud : Contrôlez et surveillez votre four à distance, créez et envoyez des recettes directement.

400 programmes personnalisables : Jusqu'à 10 phases par programme pour une grande variété de préparations.

FastMenu : Accès rapide aux fonctions et programmes les plus utilisés.

NightWatch : Reprise automatique de la cuisson après une panne de courant.

Conception ergonomique et durable :

Sonde multipoint interne : Précision optimale pour les cuissons à cœur.

Chambre de cuisson en acier inoxydable : Hygiénique, avec bords arrondis pour un nettoyage facile.

Porte à triple vitrage : Réduit les pertes de chaleur et améliore la sécurité.

Système MyCare : Nettoyage intelligent avec détection de la saleté et cycles adaptés.

Éclairage LED : Économique et durable pour une visibilité parfaite.

Protection IPX5 : Résistance aux éclaboussures et aux jets d'eau.

Avantages pour les professionnels :

Polyvalence exceptionnelle : Trois modes de cuisson adaptés à toutes les préparations.

Technologies avancées : Garantissent des cuissons rapides, précises et homogènes.

Connectivité et intelligence : Simplifie la gestion des recettes et le suivi des cuissons.

Compact et ergonomique : Optimisé pour les cuisines avec espace limité.

Le four MyChef BAKE Pro 4 niveaux 600x400 est l'allié indispensable pour les professionnels exigeants, offrant des performances de cuisson exceptionnelles, une flexibilité d'utilisation et une interface intuitive

Le four mixte boulangerie électrique BCE4100I Mychef est spécialement conçu pour les boulangeries, pâtisseries, laboratoires artisanaux et établissements CHR recherchant une cuisson précise et professionnelle dans un format compact.

Doté de 4 niveaux, ce four offre une capacité parfaitement adaptée aux productions artisanales et aux fournils à espace réduit. Son système à double injection de vapeur garantit une production de buée maîtrisée, essentielle pour obtenir une croûte dorée, croustillante et bien développée, tout en conservant le moelleux intérieur des pains et viennoiseries.

Grâce à sa technologie de cuisson mixte (chaleur sèche, vapeur ou combinée), le BCE4100I Mychef assure une répartition homogène de la chaleur sur tous les niveaux, garantissant des résultats réguliers et professionnels. Son fonctionnement électrique permet une installation simple et une grande précision de réglage.

Robuste et ergonomique, ce four mixte boulangerie professionnel 4 niveaux offre :

• Contrôle précis de la température et de l’humidité

• Excellente régularité de cuisson

• Adapté au pain, viennoiserie, pâtisserie et snacking

• Entretien facile et utilisation intuitive

Le BCE4100I Mychef est la solution idéale pour les professionnels souhaitant allier performance, compacité et qualité artisanale.

Idéal pour :

• Boulangeries artisanales

• Pâtisseries

• Laboratoires de production

• Snacks et points chauds