Sauteuse basculante automatique à gaz 80 l fond en inox - REDFOX - BRM 90/80 G/N:

Matériau du fond: Acier inoxydable - recommandé pour la cuisson, entretien facile

Épaisseur du fond: 12.00

Volume de la cuve [L]: 80

Volume utilisable [l]: 80

Allumage: Piezo + flamme éternelle

Basculement: Motorisé

Remplissage: Robinet mécanique

Type de cuve: Abattant

Forme de la cuve: Évier à forme speciale pour minimiser les pertes lors des versements

Indice de protection d'enveloppe: IPX4

Dimensions de la cuve [mm x mm x mm]: 721 x 564 x 225

 Durabilité pour les grandes cuisines professionnelles

La sauteuse basculante à gaz avec fond en inox – REDFOX BRM 90/80 G/N est un équipement professionnel conçu pour les cuisines exigeantes et les volumes importants. Grâce à son fond en acier inoxydable, elle assure une répartition homogène de la chaleur et une cuisson parfaite des sauces, ragoûts, plats mijotés ou autres préparations, tout en facilitant l’entretien et en garantissant une hygiène optimale. Le système basculant manuel permet un vidage facile et sécurisé des préparations, offrant confort et gain de temps à l’équipe en cuisine. Fabriquée en matériaux robustes, cette sauteuse garantit longévité, résistance à la corrosion et fiabilité, même en usage intensif. Adaptée aux restaurants, hôtels, collectivités et cuisines centrales, elle constitue une solution performante, pratique et durable pour répondre aux besoins des professionnels.

Les sauteuses basculantes à gaz REDFOX 900 sont fabriquées avec pliage manuel de la cuve. Selon le type d'utilisation prédominant, il est possible de choisir parmi des variantes avec fond en acier ou en acier inoxydable. Nous proposons des baignoires à vasque pliantes de 80 à 120 litres. Le réservoir, le couvercle et le panneau avant sont en AISI 304 d'une épaisseur de 1,5 mm. L'épaisseur de la plaque au fond du bain est de 12 mm. La fixation du système de levage à la cuvese fait en dehors de la zone chauffée de la baignoire. Les brûleurs spécialement conçus couvrent toute la surface du fond, ce qui évite la formation de zones froides indésirables. Les sauteuses sont équipées de boutons ergonomiques qui empêchent l'eau de pénétrer à l'intérieur. L'ascenseur de la cuve est manuel. Il est possible de remplir la cuve d'eau froide.

La cuve, le couvercle et le panneau avant des sauteuses basculantes REDFOX 900 sont entièrement en acier inoxydable AISI 304, le fond est réalisé en deux variantes - acier inoxydable ou acier eau chaude. En raison de ses propriétés, le fond en acier inoxydable de la sauteuse professionnelle convient aux plats contenant une plus grande proportion d'eau comme les soupes, les sauces, etc. Cependant, il n'atteint pas une conductivité thermique aussi élevée qu'un fond en acier et est également plus sujet à l'usure. A l’inverse, du fait de sa dureté élevée et de sa parfaite conductivité thermique, le fond en acier de la poêle est plus adapté aux plats comportant une proportion plus élevée de graisse ou d’huile. Comparé à un fond en acier inoxydable, il est plus sensible à la corrosion, il est donc nécessaire de maintenir un film d'huile permanent en surface. Le couvercle est équipé d'un pare-vapeur et d'une poignée ergonomique pour une ouverture facile. Tous les modèles de sauteuses basculantes REDFOX 900 disposent d'un robinet pour l'eau froide. Les éléments chauffants et les brûleurs à gaz couvrent toute la surface du fond de la cuve de 12 mm d'épaisseur. Les sauteuses sont fabriquées dans une taille standard de 800 ou 1200 mm de largeur.