Grâce à leur faible encombrement et à leur équipement complet, emmenez votre plan de travail à crêpes partout où vous le souhaitez et installez en quelques minutes un commerce ambulant entièrement fonctionnel à la place de véritable crêperie.

ASTUCES POUR DE BONNES CRÊPES

1. Le temps de pose

Si vous utilisez des ingrédients à température ambiante (et du lait tiède), vous n’avez « que » 15 minutes à attendre. La pâte sera plus épaisse et facile à répartir sur la plaque.

2. Une cuisson propre

Un petit bol à côté du point de cuisson, un tampon pour huiler légèrement la plaque régulièrement.

Les crêpes sont bien dorées et n’accrochent pas.

3. Faire pré-chauffer la crêpière

Si vous ratez systématiquement la première crêpe; souvent cela résulte de 2 facteurs : la pâte n’a pas  reposé, et la crêpière n’est pas assez chaude. Or une crêpe se saisie sur une plaque bien chaude.

Faite pré-chauffer votre plaque à 210°C puis baisser la température à 180°C pour la cuisson.